最近文章都发不出来先不写时事了。这几个月后台跟一些朋友唠嗑，发现很多朋友尤其是女性，梦想就是攒够钱，开一家咖啡馆，每天喝着咖啡，闻着香气，做个老板娘，每一天就这样在轻松愉悦的氛围中度过。
(资料图片仅供参考)
本着能救一个是一个的原则，很早就一直想写一篇文字跟广大朋友尤其是女性朋友讲明白一个事实，咖啡馆，酒吧，书店这种具有小资装逼情怀的东西全是坑，有一个是一个。
如果你把攒下来的几十万钱跑去会所找男模，那你可以包个好几年都花不完，但如果你跑去开咖啡店，不仅血本无归，搞不好还得欠下一屁股债，从此成了悲催的老赖。
我发现很多人只是会读书，但是会读书会考试真不代表会做生意，会读书尤其是在国内，顶多是农耕思维那一套，你越努力背书，越努力搞题海，考的分数越高，这是农耕思维。
做生意，类似海盗思维。你要讲究出击时机，需要考虑出击成本，各种战斗准备和航海准备，尤其是航行方向，一旦出错，再努力也没有用，比如你很努力，结果航行偏摆了几度明明要去大西洋抢劫商船或者去哪个小岛寻宝，结果你开到了印度洋，那努力就是加剧错误。
甚至海盗思维还要具有随机应变能力，比如英国，荷兰海盗没钱，他们懂得去画大饼搞股票一起凑钱出海劫掠，在航行过程中遇到了疯狗浪舵手即时调整航向，避免直接把船身打坏。
本身我就很不建议普通人去做生意，酒都不知道怎么敬，各个有关部门资质都没整明白，总有很多人想创业，只看到回报，没考虑风险和自身条件。
中国很多学生蜜汁自信的地方就是自己考试是天子骄子，觉得自己在商业上也会是大亨，尤其是女性，有句话说得好，真上战场了敌人可不会因为你的性别对你留情。
我一向不建议女性去创业，做生意，有生理原因有情感原因，这些都是弱点。
不废话，说正文。
任何餐饮行业都逃不开这几个成本：人工成本、设备成本，采购成本、店租成本、宣传成本。
实际上你会发现，除了店租成本能降以外，其他的几乎都是锁死的。
甚至做生意颠覆很多人认知，利润不是赚来的，几乎都是省下来的，有人说老胡你格局小了，我只能说现实中能省下钱的都是业内楷模。
我在福州投过金融业，医疗，健身房，在厦门做地产和婚恋中介，在这些生意做起来以前，我也从小的做起，像厦门的大茶杯奶茶加盟店，也开过文艺青年那种咖啡馆，但是说实话，任何生意门店一大就根本赚不到钱，所有卖餐饮的门店，一定是越小越好，没有工人成本最好，以外卖的形式卖出最好，这种是属于为了赚钱的类型。
很多人压根不知道的是，大部分开咖啡店咖啡馆的老板，压根不是为了赚钱。
疫情以前，大部分倒闭的咖啡馆店主，全是想赚钱的外行，以那种怀揣着梦想的女性居多。
她们只想着一副“每天喝着咖啡，在吧台看着书，沐浴阳光”的美好生活，却从一开始就没搞明白咖啡馆的盈利模式在哪里，都是想当然或者看别人开了自己也想开一家。
酒吧也好，书店也好，咖啡店也好，这三类生意最大的问题就是主营业务收入太低，压根没办法撑起日常经营成本。
首先，咖啡店的产品不是刚需品，不管你咖啡多好喝，不管你质量如何，毕竟这东西不是du品，想不喝就不喝，而且形不成垄断。
其次，饮料行业产品虽然大部分都是水，但现在科技产品也涨价，很多人喝饮料也要求质量，一斤30块的咖啡豆真糊弄不了顾客。
再者，一旦门店超过60平，在福建二线城市，一天能卖出去1000多杯才能回本，实际上大部分门店一天能卖200多杯都很优秀了。
在所有的生意当中，咖啡店基本上是最不赚钱的一类。
你想赚钱，咖啡有了，甜点和餐食也跟上了，那么咖啡店就多了餐厅厨房，多一个厨房算上各种证，人工，投入的就翻了接近一倍。
这一下门店的管理难度和复杂性就上升了，说不好听的，你要真能把咖啡店管理的明明白白井然有序，你都不用开咖啡店了，你去当职业经理人来钱更快还没风险。
同时咖啡店很吃装修，没个大几十万甚至上百万真搞不来那种小资装逼气息，营销也很难做，因为咖啡店的营销本身就是属于投入再多，回报都差不多的类型。
我以自己做过咖啡店的经历加上身边一众开咖啡店过来人的例子很负责的跟大家说，咖啡店几乎是所有商业模式里全面短板，地狱级难度的一个项目。
上限很低，你的场地就在那里，你也不可能一杯咖啡卖到上百块，二三四线城市20多一杯都逆天了，再贵人家干嘛不去咖啡店的代表星巴克和瑞幸。
所以看到这很多人可能要问老胡，你把咖啡馆说的如此不赚钱，那为什么街上随处可见咖啡店？？甚至很多还一二层门店开的那么多？
除开很多不差钱就想随便创业玩玩的富婆，就拿我身边几个搞工程的老板来说，他们开咖啡店，会所，搞酒吧的目的压根不是为了赚钱，平时开着对外营业，每年到了需要的时候，这些门店就是用来招待自己人的场所。
福建这边很多夜店都是一些房地产老板私人的，周末会对外开放，很多夜店的目的不是为了赚钱，就是为了给一些三四线的女艺人演出空间，然后把他们送去房地产行业的活动，甚至有的还养了一堆女艺人，平时晚上随便演出一下，业务都是权色交易，以及做公关先锋。
很多珠宝店和茶叶店甚至目的是用来避税。
因此，很多时候一家门店的营业逻辑未必是普通人想的那样靠主营业务盈利。
也因此能举一反三，即便这是一项赔钱的生意，但对于这些老板来说就必不可少，因此每年都会朝着这些店面输血。
而且，这些咖啡店和衍生物也很坑人。
我知道很多创业老大姐，会忽悠一些半生不熟刚出来工作没几年怀着小资情调的女性朋友一起投资咖啡店，老大姐占51%，其余的由三四个人一起分担，有的有良心的老大姐年底还会自己从其他生意上匀点血过来给大家分个红，红利恐怕都不如银行理财，想转让股权也很难有人接手，而自己又不是大股东也有没有任何话语权，钱就被套在那了。
没良心的大股东年年亏损，就不倒闭，合伙人就只能眼睁睁的看着被坑无计可施。
所以不仅自己不懂行不要乱创业，乱开咖啡店，也要记得合伙做生意风险未必会比单干还要小。
像这种大股东坑人入伙，就好比放羊的和砍柴的唠嗑，人家羊吃饱了，你柴呢？
综上，不仅仅是我，大部分生意人都认为咖啡店，咖啡馆，咖啡厅以及所有咖啡的衍生物餐厅饮料馆，都是非常烂的生意模式，上限低，下限无底洞，亏都能亏死。
我前几年做风险投资，其实很多赚钱的生意，真的不受空间时间限制，像以前我很喜欢投那种带擦边的女主播，人家衣服少穿一点，扭一扭，也不需要门店，上不封顶，下就一个手机和推广费用。
这种才叫好的生意模式。
还有一种没啥门槛就是累，但非常赚钱，完全可以替代咖啡厅的就是炒饭，炒粉，这种餐饮，其实很多只做外卖的餐饮店，一个月都能有3-5万的营收，很多看起来不起眼一般般的生意，都能闷声发大财。
因此，咖啡厅这种东西，我个人觉得就是个情怀。
没啥背景没啥需要，去开咖啡厅一般都是1年亏损，2年破产，如果和别人合伙，要么被大股东坑，要么更快赔光。
反正开这种店的前提你最好得有其他产业，且赚钱速度比咖啡厅多，否则这种项目碰都别碰。
现在很多加盟的为了坑人加盟费，什么大饼都在画，切记不可信。
总之，老胡给平民家想做生意的孩子一个建议：
手里带着客户才再创业，不要创业了才去开发客户，创业一定要挑轻资产，成本低的，不是二代三代，不要去搞重资产创业，否则就是下一个老赖。
尤其是现阶段我非常不鼓励创业。
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