【资料图】
1、原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。
2、 准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。
3、 腌制步骤： 第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。
4、 第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。
5、 第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。
6、 第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。
7、 要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。
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